รวมมิตรน้ำกะทิสด หวานเย็นชื่นใจ เมนูคลายร้อน

Posted on 30-06-2018.

(Blogtamsu Thailand)- รวมมิตรน้ำกะทิ ขนมไทยสีสวยสดที่มีรูปร่างของตัวขนมและสีสันที่น่ารับประทาน ต้องยกให้รวมมิตรน้ำกะทิ

วัตถุดิบรวมมิตรน้ำกะทิ

เวลาในการทำ 120 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ที่

1. แป้งมัน 150 ก. (เอาไว้คลุกเผือก-แห้ว)

2. เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก 150 ก.

3. แห้วหั่นเต๋า 150 ก.

4. สีผสมอาหารตามชอบ

5. กลิ่นมะลิ 1/2 ชช.

6. ใบเตย 1 ใบ

7. น้ำตาลทราย 300 ก.

8. เกลือป่น 1 ชช.

9. ขนุนหั่นเส้นยาว 150 ก.

10. แป้งมัน 50 ก. (เอาไว้สำหรับโรยนวล)

11. แป้งมัน 50 ก. (เอาไว้นวดกับน้ำเดือด) สีฟ้า

12. แป้งมัน 50 ก. (เอาไว้นวดกับน้ำเดือด) สีส้ม

13. น้ำเดือด 100 มล. 

14. น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย

15. น้ำเปล่า 100 มล.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำรวมมิตรน้ำกะทิ

1. นำกะทิ ใบเตย น้ำตาล กลิ่นมะลิ ไปตั้งไฟอ่อน พอเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

2. เทสีเขียวลงในเผือก 1 ชช. ตามด้วยน้ำเปล่า 50 มล. คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที และเทสีแดงลงในแห้ว 1 ชช. ตามด้วยน้ำเปล่า 50 มล. คนให้เข้ากันและพักไว้ 10 นาที เช่นเดียวกัน

3. รินน้ำที่แช่แห้ว-เผือกทิ้งไป นำแห้วและเผือกคลุกลงในแป้งมันให้แป้งติดทั่ว

4. ต้มน้ำให้เดือด นำแห้ว เผือกที่คลุกแป้งมันแล้วลงต้ม เมื่อเริ่มลอยหน้า ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น

5. หยดสีผสมอาหารสีฟ้าลงในแป้ง 2-3 หยด ตักน้ำเดือดเติมลงไป 50 มล. คนเร็วๆให้เข้ากัน และนวดประมาณ 5 นาที พักไว้

6. หยดสีผสมอาหารสีส้มลงในแป้ง 2-3 หยด เติมน้ำเดือดลงไป 50 มล. คนเร็วๆให้เข้ากัน นวดต่ออีก 5 นาที พักไว้

7. ปั้นแป้งสีส้มเป็นลูกกลมขนาด 1 ซม. กดในพิมพ์ครองแครง ทำซ้ำจนแป้งหมด และคลึงแป้งสีฟ้าเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้น ยาวประมาณ 5 นิ้ว โรยนวลให้ทั่ว

8. นำแป้งสีส้มลงต้มในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น

9. นำส่วนผสมที่ต้มสุกทั้งหมด เทรวมกันในน้ำกะทิและโรยหน้าด้วยขนุน ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยน้ำแข็งป่น เป็นอันเสร็จ

นอกจากจะหวานเย็นชื่นใจแล้วยังทำได้ง่ายอีกด้วย ลองทำให้ครอบครัวทานคลายร้อนนะ

 Chatichai/ Source: Plaocooking